soto padang
bahan :
- 400 gram daging sapi has dalam
- 1.700 ml kaldu sapi
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 1 sdt pala bubuk
- 2 butir cengkih
- 1 sdt cuka
- 1 sdt gula pasir
- 3 sdm minyak goreng

bumbu halus :
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit, bakar
- 1 sdt merica butir
- 2 sdt garam

pelengkap :
- 100 gram sohun, seduh
- 5 buah perkedel kentang, potong 4 bagian
- 2 buah tomat, potong 4 bagian
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 sdm bawang goreng
- 20 lembar emping goreng
- sambal rebus

cara membuat :
1. rebus daging hingga empuk, tiriskan. lalu goreng hingga kering, iris tipis. sishkan.
2. didhkan kaldu sapi bersama daun jeruk, serai, pala, cengkih, cuka, dan gula pasir. aduk hingga rata.
3. panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. lalu, masukan kaldu daging, masak hingga mendidih.
4. tata sohun, perkedel kentang, tomat, dan irisan daging dalam mangkuk. siram dengan kuah soto, beri taburan daun bawang, bawang goreng, dan emping.