Sate

  sate kambing sambal cuka
bahan :
- 1 sdm jahe, parut
- 2 batang serai muda, iris halus
- 1 sdt daun ketumbar cincang
- 300 gram daging kambing bagian paha, potong 2 x 2 x 1 cm
- 25 ml kecap asin
- 1/2 sdm gula pasir
- 1/4 sdm merica bubuk
- 1/4 sdm bumbu kari bubuk
- 15 buah tusuk sate
- 3 sdm mentega untuk olesan
sambal cuka :
- 1 sdt cabai merah bubuk
- 1/2 sdm cuka masak
- 2 sdm air matang
- 1 sdm gula pasir
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 4 buah acar cabai rawit, iris halus
cara membuat :
1. campur jahe, serai, daun ketumbar, kecap asin, gula pasir, merica, dan bumbu kari. aduk rata. sishkan.
2. aduk potongan daging kambing dengan bumbu hingga rata. simpan dalam lemari pendingin selama 1 jam agar bumbu meresap.
3. tusukan 5 potong daging kesetiap tusukan sate, bakar diatas bara api sambil di olesi mentega dan sisa bumbu peredam hingga matang. angkat.
4. sambal cuka : campur semua bahan. masak daiat api kecil sambil diaduk hingga mendidih.
5. angkat. sajikan hangat dengan sambal cuka.



  sate ayam
bahan :
- 900 gram daging ayam
- 100 gram kulit ayam berlemak
- 100 ml kecap manis
- tusukan sate
bumbu kering :
- 10 sdm selai kacang
- 1 sdm air asam
- 2 sdm gula psir
- 1 1/2 sdm garam secukupnya
- 100 ml air
- 2 sdm minyak goreng panas
pelengkap :
- kecap asin
- bawang goreng
- acar bening
cara membuat :
1. panaskan kulit ayam berlemak dalam wajan anti lengket hingga mengeluarkan minyak. sishkan.
2. potong daging ayam bentuk dadu 2 cm. aduk potongan ayam dengan minyak ayam, diamkan  hingga lemaknya membeku.
3. tusukan 5 potong daging ayam ke tusukan sate. bakar diatas bara api sambil diolesi dengan kecap manis hingga matang.
4. saus kacang : campur selai kacang, air asam, gula, garam, dan minyak sayur, aduk hingga mendidih.
5. sajikan sate dengan siraman saus kacang, acar bening, kecap manis, dan taburan bawang goreng.



  sate manis goreng (malang)
bahan :
-