Bakso

  bakso ayam udang
bahan bakso :
- 500 gram daging ayam, cincang
- 250 gram udang kupas, cincang
- 150 gram wortel, potong dadu kecil
- 50 gram bawang goreng, cincang
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 butir telur yang sdh dikocok
- 50 gram tepung maizena
- 1/2 merica hitam
- 1 sdt garam
kuah bakso :
- 1.500 ml kaldu ayam
- 5 lembar sawi hijau, potong 3 cm
- 1/2 sdt merica
- 1 sdt garam
pelengkap :
- daun seledri, iris halus
- bawang goreng
cara membuat :
1. campur ayam, udang, wortel, bawang goreng, daun bawang, telur yang sudah dikocok, dan tepung maizena. lalu beri merica dan garam, aduk hingga rata.
2. ambil adonann daging secukupnya, bentuk bulat berdiameter 3 cm, rebus dalam air kaldu yang telah memdidih. lakukan sampai adonan habis.
3. masak sampai bakso mengapung, angkat, dan tiriskan.
4. tambahkan merica dan garam, aduk rata, masukan sawihijau, masak hingga layu, sisihkan
5. sajikan bakso dengan kuah kaldu. taburi seledri dan bawang goreng.



  bakso daging sapi
bahan :
- 250 gram daging sapi segar
- 25 gram es batu
- 2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 siung bawang putih
- 1 butir telur
- 50 gram tepung sagu
kuah :
- 1 kg tulang sapi
- 2.500 ml air
- 1 1/2 sdm garam
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdt merica bubuk
- 250 gram tetelan
pelengkap :
- daun bawang, iris halus
- seledri, iris halus
- bawang goreng
cara membuat :
1. haluskan daging sapi bersama, es batu, garam, merica bubuk, dan bawang putih menggunakan food processor. tambahlan telur dan tepung sagu, aduk rata.
2. ambil sedikit adonan, lalu bentuk bulat. masukan kedalam air mendidih. lakukan sampai adonan habis. biarkan sampai mengapung
3. kuah : rebus tulang dengan api kecil selama 1 jam. saring, tambahkan tetelan, bawang putih, merica dam garam, rebus sampai matang dengan api kecil selama 1 jam.
4. sajikan bakso dengan taburan daun bawang, daun seledri, dan bawang goreng