soto ayam

bahan :
- 1 ekor ayam
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 1 batang serai, memarkan
- 1.500 ml air
- 3 lembar daun jeruk
- 3 cm lengkuas,  memarkan
- 1 sdm garam secukupnya
- 2 sdt gula pasir
- 2 sdm minyak untuk menumis

bumbu halus :
- 4 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 1/2 sdt merica
- 2 cm kunyit
- 4 butir kemiri, sangrai

pelengkap :
- sohun, seduh
- daun kol, iris halus
- telur rebus, potong-potong
- daun bawang, iris tipis
- jeruk nipis

cara membuat :
1. cuci ayam dan lumuri dengan air jeruk nipis. diamkan selama 15 menit, cuci, dan tiriskan.
2. rebus ayam bersama serai, daun jeruk, lengkuas, garam, dan gula hingga empuk.
3. ambil ayam, goreng hingga kuning kecoklatan, suwir-suwir dagingnya, sishkan.
4. tumis bumbu halus hingga harum dan masukan kedalam kuah. masak hingga mendidih.
5. tata sohun, kol, ayam yang telah di suwir, dan telur dalam mangkuk. tambahkan dengan kuah soto. taburi daun bawang dan jeruk nipis.