pindang bandeng

bahan :
- 600 gram (2 ekor) ikan bandeng
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 2 sdt garam
- 2 buah tomat, potong dadu
- 50 gram sdm gula merah , sisir halus
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 1/2 merica halus
- 500 ml air

bumbu :
- 8 siung bawang putih, iris tipis
- 10 butir bawang merah, iris tipis
- 3 cm kunyit, iris tipi
- 4 cm jahe, iris tipis
- 3 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, iris tipis
- 5 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan

cara membuat :
1. siangi ikan bandeng, potong-potong menjadi 4 bagian. kerat kedua sisinya. lumuri dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit. sishkan.
2. letakan sebagian bumbu daun salam, daun jeruk, serai, irisan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan lengkuas di dasar panci.
3. susun ikan bandeng diatasnya. beri sisa bumbu, tomat, gula merah, kecap, garam, dan merica. tambahkan air sampai ikan terendam.
4. masak ikan dengan api kecil hingga airnya menyusut dan tulangnya lunak.