balado belut lado mudo
bahan :- 500 gram belut
- 2 buah asam kandis
- 1 sdm garam
- 500 ml minyak untuk menggoreng

bumbu tumbuk kasar :
- 200 gram cabai hijau, kukus
- 10 butir bawang merah, kukus
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 1 sdt air jeruk nipis

cara membuat :
1. siangi belut, potong menjadi 2 bagian, lumuri dengan asam kandis dan garam, lalu goreng dengan minyak panas hingga kering, sisihkan.
2. panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah ditumbuk kasar hingga harum. tambahkan garam dan air jeruk nipis, aduk rata.
3. masukan belut goreng. aduk samapi belut terbalut bumbu. angkat dan sajikan.