ikan tongkol balado
bahan :
- 1 kg ikan tongkol
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 1 sdt garam secukupnya
- 1 sdt kunyit bubuk
- 500 ml minyak sayur untuk mengoreng
- 2 buah tomat merah matang, rebus, kupas kulitnya
- 2 sdm air jeruk nipis
- 2 sdm minyak untuk menumis

bumbu tumbuk kasar :
- 4 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah

cara membuat :
1. cuci ikan, kerat permukaanya, lumuri dengan air jeruk nipis. cuci kembali dan tiriskan
2. lumuri ikan dengan garam, kunyit, dan sisa air jeruk nipis. diamkan selama 15 menit. lalu, goreng ikan hingga matang, sisihkan.
3. panaskan minyak, tumis bumbu kasar hingga harum. masukan tomat, aduk rata.
4. masukan ikan, aduk sampai ikan terbalut bumbu, lalu beri perasan air jeruk nipis. sajikan hangat.