ikan bumbu cabai merah
bahan :
- 1 kg ikan kembung
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 1/2 sdt garam
- 500 ml minyak sayur untuk mengoreng
- 3 butir bawang merah, iris tipis
- 100 ml air
- 2 buah tomat merah, cincang kasar
- 3 lembar daun jeruk
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdm minyak sayur untuk menumis

bumbu halus :
- 4 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah
- 5 butir kemiri

cara membuat :
1. cuci ikan, kerat permukaanya, lumuri dengan air jeruk nipis. diamkan selama 15 menit. cuci kembalai dan tiriskan.
2. lumuri ikan dengan garam, biarkan 15 menit. goreng hingga matang, sishkan.
3. panaskan minyak, tumis bawang merah hingga harum. tambahkan bumbu halus, aduk hingga bumbu matang.
4. masukan air, tomat, daun jeruk, garam, dan gula, aduk hingga mendidih.
5. masukan ikan, aduk rata, dan biarkan hingga bumbu meresap.
6. angkat dan sajikan hangat.