ikan bumbu cabai hijau
bahan :
- 1 kg ikan tilapia
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 500 ml minyak sayur untuk mengoreng
- 1/2 sdt garam
- 2 buah tomat hijau, cincang kasar
- 3 lembar daun jeruk
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 100 ml air
- 3 butir bawang merah, iris tipis
- 2 sdm minyak sayur untuk menumis

bumbu halus :
- 4 siung bawang putih
- 10 buah cabai hijau, kukus
- 1 cm jahe

cara membuat :
1. cuci ikan, kerat permukaanya, lumuri dengan air jeruk nipis. diamkan selama 15 menit. cuci kembali dan tiriskan.
2. lumuri ikan dengan garam, biarkan selama 15 menit. goreng hingga matang, sisihkan.
3. panaskan minyak, tumis bawang merah hingga harum. tambahkan bumbu halus, aduk hingga bumbu matang.
4. masukan air, tomat, dan daun jeruk, garam, dan gula, aduk hingga mendidih.
5. masukan ikan, aduk rata, dan biarkan hingga bumbu meresap.
6. angkat dan sajikan hangat.