ikan balado
bahan :
- 1 kg (4 ekor) ikan kembung
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1 1/2 sdt garam
- 1 liter minyak untuk menggoreng
- 2 buah tomat merah, rebus
- 2 sdm air jeruk nipis
- 2 sdm minyak untuk menumis

bumbu tumbuk kasar :
- 4 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah

cara membuat :
1. siangi ikan, kerat kedua sisinya, lumuri dengan air jeruk nipis. diamkan selama 15 menit, cuci dan tiriskan.
2. lumuri ikan dengan garam, kunyit, dan sisa air jeruk nipis. diamkan selama 15 menit. goreng ikan hingga kering, sishkan.
3. panaskan minyak sayur, tumis bumbu kasar dan tomat hingga harum.
4. masukan ikan, aduk sampai ikan terbalut bumbu, lalu perciki dengan air jeruk nipis. sajikan hangat.