bawal saus asam manis
bahan :
- 1 kg (3 ekor) ikan bawal
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 1/2 sdt garam
- 100 gram tepung maizena
- 500 ml minyak untuk mengoreng

bahan saus :
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 2 siung bawang putih, memarkan
- 1 sdt jahe, iris halus
- 2 buaj cabai merah, iris tipis memanjang
- 2 batang wortel, iris tipis memanjang
- 250 ml saus sambal
- 50 ml saus tomat
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- 3 sdm larutan tepung maizena
- 1/2 sdt cuka

cara membuat :
1. siangi ikan bawal, kerat kedua sisinya, lumuri dengan garam dan jeruk nipis. diamkan selama 30 menit. sisihkan.
2. gulingkan ikan kedalam tepung maizena hingga rata. goreng dalam minyak panas dan banyak, hingga kekuningan. angkat tiriskan. sisihkan.
3. panaskan minyak, tumis bawang putih, jahe, dan jabai merah hingga harum. masukan wortel, masak hingga layu.
4. tambahkan kaldu, saus sambal, saus tomat, merica, gula pasair, dan garam. aduk hingga memdidih.
5. kentalkan dengan larutan tepung maizena, beri cuka. aduk hingga rata.
6. sajikan iakn bawal denagn saus asam manis.