ayam panggang ungkep
bahan :
- 10 potong sayap ayam
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 1 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 50 ml kecap manis
- 1 buah tomat, rajang kasar ( bisa di ganti dengan 3 sdm saus tomat )
- 100 ml air
- 3 cm jahe, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan

bumbu halus :
- 5 siung bawang putih
- 5 buah bawang merah
- 5 buah cabai merah
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- 3 sdm air asam

cara membuat :
1. lumuri ayam dengan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit, cuci, tiriskan.
2. campur ayam dengan bumbu halus, serai, daun jeruk, kecap manis, tomat, lengkuas, jahe, merica bubuk, air asam, dan air. diamkan selama 1 jam, lalu ungkep sampai empuk.
3. panggang ayam diatas bara api hingga kering dan kecokelatan. angkat, sajikan hangat.