bandeng bumbu bali
bahan :
- 500 gram bandeng
- 1 sdm ketumbar
- 3 cm kunyit tua
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 250 ml minyak untuk mengoreng
- 50 ml minyak untuk menumis
- 2 buah tomat dibagi 8 bagian
- 2 sdm kecap manis
- 100 ml air

bumbu halus :
- 10 buah cabai merah
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 4 butir kemiri

cara membuat :
1. bersihkan ikan, buang insang dan kotoranya. potong ikan menjadi 3 bagian, sisihkan
2. lumuri ikan dengan ketumbar, kunyit, bawang putih, dan garam yang telah dihaluskan. diamkan selama 15 menit, lalu goreng hingga kecoklatan.
3. panaskan minyak, tumis bumbu haluskan hingga harum. masukan tomat, kecap manis, dan air. masak hingga tomat layu dan air menyusut.
4. masukan iakn bandeng, masak hingga bumbu menyerap. angkat.